Home Made Ice Cream

Home Made Ice Cream

Bahan 1

350 ml air

1 sdm maizena

1 butir telur, kocok lepas

Bahan 2

1 kaleng susu kental manis putih

350 ml air matang

1 sdt vanila powder 

1/2 sdt CMC

1 sdt emulsifier

Bahan tambahan

Pasta mocca, bubuk green tea, pasta durian

Cara Membuat

Panaskan bahan 1 hingga mendidih dan mengental

Sisihkan

Masukkan bahan 2 dalam baskom besar

Saring bahan 1, masukkan dalam baskom besar berisi bahan 2

Mixer dengan kecepatan tinggi selama 30 menit hingga mengental

Bagi menjadi 4 bagian

Bagian pertama beri pasta mocca, aduk rata

Bagian kedua :

ambil 1 sdt bubuk green tea, beri sedikit air hangat,

aduk hingga membentuk pasta

masukkan ke dalam adonan bagian kedua

bagian ketiga, beri pasta durian, aduk rata

bagian 4 tidak perlu pasta karena sudah diberi vanilla bubuk

diawal pembuatan

Masukkan tiap tiap bagian dalam mangkuk plastik,

simpan dalam freezer selama semalam

Penyajian

Siapkan mangkuk kecil
Sajikan beberapa rasa es krim dalam mangkuk
Gunakan scoop agar bentuk es krim bulat penuh

Ayam Rica Rica

 Bahan

1 ekor ayam, potong 12

(aku potong kecil supaya bumbunya lebih meresap)

2 sdt garam

2 batang serai, memarkan

2 ruas jahe,memarkan

4 lembar daun jeruk, sobek sobek

1 sdt gula pasir 

minyak goreng secukupnya

 2 gelas air

Haluskan

4 bh bawang putih

10 siung bawang merah

12 bh cabe merah 

2 sdt garam

Cara membuat

Lumuri ayam dengan garam, diamkan 30 menit

Goreng ayam hingga setengah matang, tiriskan

Tumis bumbu halus, serai jahe dan daun jeruk hingga berubah warna

Masukkan ayam, aduk hingga bumbu merata

Tambahkan air, garam dan gula, aduk hingga rata

Masak sampai air nya kering

Matikan api

Ambil wajan datar

Masak ayam di atas wajan datar datar hingga kecoklatan

Angkat dan siap dihidangkan

Coffee Bun ala Bakery

Sudah lamaaa sekali pengen belajar bikin roti.
Lihat teman teman yang bisa bikin roti bagus, kayaknya kok gampang..
tapi lihat yang gagal, jadi mengkerut lagi deh
Teruuus begitu sampai sebulan lebih

Dan akhirnya aku membulatkan tekad. Bulat lat lat
Dan akhirnya tgl 23 Oktober 2013,  memberanikan diri untuk melangkah....
belajar membuat roti... (ha ha..kayaknya menegangkan banget yaaa...)

Untuk roti, aku pakai resep yang ada dihttp:// www.cakefever.com
Sedang untuk topping, aku pakai resep Mbak Hestti http://www.hesti-myworkofart.blogspot.com
Mari kita lihat sama sama..

Coffee Bun ala Bakery

*bahan dan jumlah saya sesuaikan dengan kapasitas mixer

 dan bahan yang tersedia di rumah

Bahan Roti : 

500 gr tepung K2

110 gr gula pasir

2,5 gr bread improver 

11 gr ragi instan

27 gr susu bubuk full cream

15 gr garam

200 ml susu cair full cream

3 butir kuning telur

150 ml air es (air dingin ditambah es batu, supaya benar benar dingin)

100 gr unsalted butter

 100 gr salted butter untuk isian, potong potong

Bahan topping 

50 gr butter

40 gr gula halus

38 gr telur kocok

1 sdt kopi instant + 1 sdt air hangat

50 gr terigu

Cara Membuat

Campur tepung K2,gula pasir, bread improver

ragi instant dan susu bubuk full creamdalam mangkuk.

Aduk rata dengan whisk

Masukkan susu cair, kuning telur dan air sedikit demi sedikit, 

mixer hinggan adonan jadi 1/2 kalis

Air es jangan langsung dimasukkan semua ya, 

kalau adonan sudah terlihat lemberk, hentkan

Tambahkan butter dan garam

Mixer lagi hingga benar benar kalis 

kira kira selama 30 menit

Adonan yang sudah kalis, tidak ada adonan yang

menempel di wadah. 

Permukaan halus dan mengkilap

Tutp wadah dengan serbet basah, diamkan selama 20 menit

Adonan yang sudah mengembang

Kempiskan adonan, potong potong dengan cutter

Adonan yang dipotong dengan cutter akan menghasilkan serat 

yang lebih bagus daripada jika ditarik dengan tangan

Timbang dengan berat 40 gr

Pipihkan adonan, isi dengan potongan butter

 rapatkan adonan, lalu bulatkan

Tata di atas loyang yang dioles mentega

Buat adonan topping

Kocok butter dan gula halus hingga lembut

masukkan telur kocok dan larutan kopi

kocok hingga rata

masukkan terigu, kocok rata 

Masukkan adonan dalam piping bag, 

simpan dalam lemari es

Setelah adonan didiamkan selama 40 menit

oles topping dengan bentuk melingkar  

seperti obat nyamuk

Oven dengan suhu 180-200C

selama 15 menit

Coffee Bun siap disantap

Nyaammm..

Bolu Kukus Polkadot

Resep oleh Lisa Basuki

Di share oleh Sugi Bae

Bahan : 

2 butir telur

250 gr gula kastor/gula biasa yang diblender

*aku pakai gula halus

8 gr/1 sdt emulsifier

250 gr terigu serbaguna

50 gr maizena

200 cc air/susu/santan/air kelapa

*aku pakai air

1 sdt essence vanilla

*aku pakai vanilla bubuk

2 sdm pasta coklat

*aku pakai pewarna pink

Cara Membuat

Siapkan cetakan, alasi paper cup

Panaskan kukusan

Kocok telur, gula kastor dan emulsifier sampai kental

Kalau sudah terasa berat masukkan sebagian cairan sedikit demi sedikit

Masukkan terigu dan sisa cairan berselang seling

Mixer terus sampai rata

Ambil 1/3 adonan, beri pewarna, aduk rata

*aku : masukkan ke dalam piping bag

Sisa adonan putih diberi essence vanilla, sisihkan

*aku : semua adonan diberi vanilla bubuk 

Isi cetakan dengan adonan putih 1/2 bagiannya

penuhi sisanya berselang seling dengan adonan cokelat dan putih

menggunakan piping bag sampai 7/8 tinggi paper cup 

aku : Isi cetakan dengan adonan putih 3/4 bagiannya

hias bentuk bola-bola dengan adonan pink dalam piping bag  

Kukus dalam kukusan dengan panas tinggi (hingga uap panas keluar)

selama 15 menit untuk cetakan kecil dan 20-25 menit untuk cetakan besar

Bolu Kukus siap dihidangkan

Japanese Food

Hidangan datang

Berdoa dulu

Motret dulu

Baru makan..

Breakfast

Friench Fries

Scramble egg and

A cup of tea...

Ready to Bake

Kukis Negro and Chocochips Cookies

Ready to Bake